Тъй като ние от RakiaSHOP знаем, че темата за манастирските ракии интригува много хора и е винаги актуална, решихме да започнем нашата поредица от статии именно с нея.
Преди да се впуснем в подробности е добре да уточним какво точно е манастирска ракия. За нас от RakiaSHOP, манастирска ракия е не ракията, която се продава в манастир, а тази, която се прави от монасите и в него. И ето как правейки това уточнение в самото начало, осъзнаваме същността на тематиката.
Като част от църковната организация и инфраструктура, манастирите са места, които хората в повечето случаи свързват с религията и отдаването на нея. Следователно очакванията на хората относно манастирите както и техния имидж са доста различни, в зависимост от това как самият човек възприема църквата като цяло и какъв имидж има тя в неговото съзнание. Как точно са организирани манастирите и как те функционират е тема, чиято дискусия оставяме на специалистите. Като цяло нашият опит и познания се свеждат до това, че манастирите в източния свят и източна Европа в частност, са по-скоро места за помирение и отдаване на религията, докато в западния свят и западна Европа в частност, манастирите, които често се наричат абатства, упражняват и доста сериозна стопанска дейност и се занимават с различни дейности като отглеждане на лозя, плодове и зеленчуци, производството на храни и т.н. Тези дейности носят разбира се и много добър приход. Добър пример са манастирите в Белгия, които произвеждат превъзходна бира и са известни с това по целия свят. Те разполагат много често с ресторанти, които биват доста посещавани не само от местните жители, но и от туристи.
Производството на местна алкохолна напитка, вино и бира обаче за манастирите изглежда е нещо повече от стопанска дейност – то се възприема и като традиция. Именно това може би е и причината макар и да не са развивали друга стопанска дейност, много манастири през годините да продължат да произвеждат тези напитки. И в днешно време, отивайки до някой манастири в нашите земи и тази част на Европа като цяло, можете да си закупите от тяхната манастирска ракия или манастирско вино.
Ето тук обаче възниква големият въпрос – какво точно съответният манастир нарича манастирска ракия и съответно какво посетителят на манастира, който купувайки си ракия става и негов клиент, получава за парите си.
Нашият опит показва, че понятието манастирска ракия в днешно време е доста разтегливо и субективно. То може да има много значения. Ето някой от тях, които ние сме извадили от практиката:
- Ракия произведена от монасите и в самия манастир
- Ракия произведена от монасите, но не в самия манастир (рядко се среща)
- Ракия произведена от производител на ракия, който просто я брандира и продава в съответния манастир като манастирска
- Домашна ракия, която манастирът купува и или сам бутилира или дава на някой да я бутилира, след което я продава като своя манастирска ракия
От нашата гледна точка (екипът на RakiaSHOP), манастирска ракия е само първата от гореизброените опции. Всичко останало е ракия, която се представя и продава като манастирска. За съжаление, в днешно време е рядкост да се намери такава истинска манастирска ракия. Дори и манастирите да я произвеждат за себе си, те рядко имат количество, което да продават на своите посетители. Причините за това са много. Сред тях са:
- Изключително сложното законодателство и закони относно производството на ракия в много от държавите (особено тези, които са членки на ЕС)
- Сериозните инвестиции свързани със спазването на законовите изисквания относно производството на алкохол и последващата му продажба
- Сериозните инвестиции, организация и човешки ресурс свързан с бутилирането на продукта и достигането му до клиента
- Ако става въпрос за по-обемно производство, тогава и сериозните маркетингови разходи
Има разбира се и много разкази и легенди относно манастирските ракии – колко са добри и защо са добри, как са направени и така нататък. Истината е, че манастирските ракии, когато са направени както трябва, обикновено са много добри, защото монасите ги правят за себе си и не прилагат трикове или дори кой знае какви икономии в производствения процес. Те нямат натиск от пазара, регулаторите и кой ли още не. Тези ракии в повечето случаи се варят в класически казани без колона. Ракията се вари един път, източва се, изстива и след това отново се вари.
Още от самото начало при стартирането на нашия проект, ние от RakiaSHOP си поставихме за цел да намерим истински, качествени и съвпадащи с нашето разбиране за манастирска ракия, ракии, които да предлагаме на нашите клиенти. Задачата беше доста трудна, но с гордост можем да кажем, че се справихме добре. Успяхме да намерим манастири, които да произвеждат такава ракия и да осъществим много добри контакти с тях. Работата с тях разбира се е доста по-особена отколкото работата с всички останали производители. Това нас не ни учудва или изненадва и не би трябвало да учудва или изненадва никого. Ние подхождаме с разбиране и помагаме с всичко, което можем, за да може нещата да вървят безпроблемно и тези превъзходни манастирски ракии да могат да стигат до нашите клиенти. Две от тях – Буковака Сливова и Буковска Лозова предлагаме като част от стандартното ни портфолио. Те са произведени от монасите в манастира Буково от изцяло собствени насаждения и основно за собствена консумация. Малки количества се продават в манастирския магазин и през малък брой доверени дистрибутори. Масивите и градините са на манастира, а единият от монасите е майсторът, който е и технолог.
Ако имате интерес към този тип ракии, ние можем да ви препоръчаме и доставим не само Буковските, а и други интересни манастирски ракии, които според нас са на нужното ниво. Също така ако имате интерес да посетите някой манастир, в който се произвежда ракия, ние сме готови да го организираме:
http://rakiashop.eu/rakien-turizum/
Наздраве! 
Екипът на RakiaShop
