preloader

Здравейте отново приятели,

След известна пауза през летния сезон, екипът на RAkiaSHOP възобновява издаването на статии касаещи актуални въпроси, проблеми и като цяло интересни теми представляващи интерес за нашите приятели и посетители. Първата серия от статии ще бъде посветена на ракията и как правилно да я консумираме.  Нашата цел с тази поредица е да разсеем многото митове, легенди и погрешни схващания свързани с консумацията на ракия, както разбира се и да потвърдим и разпространим правилните и непознатите за повечето хората факти и особености.

Преди да започнем с различните видове ракии една по една, нека като начало в тази статия да обърнем внимание на няколко генерални аспекта свързани с консумацията на ракия:

Температура на консумация

В Българското общество е широко разпространено схващането, че ракията се пие ледено студена. Искаме ясно да подчертаем, че това е изцяло неправилно. Прекаленото охлаждане, а да не говорим консумация на ракията ледено студена, води до дисбалансиране на самата напитка. Сервирана по този начин, голяма част от качествата й се губят. Леко охладена се сервира в някой случай само и единствено гроздовата или по-скоро джибровата ракия. Единственото реално „предимство“ при сервирането на ракията ледено студена е, че това сериозно замаскира голяма част от потенциалните й дефекти и най-вече тези в аромата. Оптималната температура за сервиране на ракията зависи много от самата ракия, но в повечето случаи е между 14 и 20 градуса.

Избор на мезе

Друго широко разпространено схващане е, че ракията, независимо каква е, се пие с шопска салата. Това разбира се, също не е така. Шопската салата е може би най-подходящото мезе за някои видове гроздови ракии, въпреки че трябва да отбележим, че в зависимост от стила и характера на гроздовата ракия, шопската салата може да се окаже изключително неподходящо мезе дори и за нея. За радост, ракията е много сложна напитка, която позволява консумацията и с богата гама от мезета (от салати и сушени меса до сготвени ястия и дори десерти), в зависимост от нейния вид и стил.тук обаче искаме да подчертаем, че изборът на правилната храна при консумацията на ракия е от изключителна важност. Сервирането на ракията с неправилната храна (например вилямова (крушова) ракия с шопска салата) може напълно да развали приятното усещане и тотално да развали преживяването на човека, който е решил да се наслади на напитката.

Правилен момент на консумация

Що се отнася до правилния момент на консумация на ракията, то това също така зависи изключително много от вида и стила ракия. Има ракии, които са най-подходящи за аперитив, други, които са най-подходящи за диджестив и такива, които отиват най-много с определени видове храна. Със сигурност задължителната консумация на ракията с шопска салата преди ядене е шаблон, наложен в обществото, който в повечето случай води до загуба на поне част от приятното изживяване.

Отлежала срещу неотлежала (свежа) ракия

Не само в България, а и като цяло по света съществува и е много разпространено мнението, че отлежалите алкохоли са по-добри от неотлежалите (свежите) такива. Това много често е така само за определени видове напитки, като например уиски и коняк. Далеч обаче не е това случая при ракиите. Причината е, че за разлика от уискито, където базовата суровина за дестилата е зърно или коняка, където основата са сортове грозде като Фол Блан или Уни блан, при ракиите основната суровина са плодове или друг тип сортове грозде. Особено при високия клас ракии, където плодовете и гроздето са подбрани и добре изчистени, дестилатът като основа на ракията има съвсем други ароматни и вкусови качества от например уискито. Това позволява в него да се търси или отлежаване или свежест на вкуса и аромата. Има ракии като например гроздовата, които позволяват и двата подхода и дават отлични резултати и като отлежали и като неотлежали (свежи) ракии. В същото време например сливовата ракия има огромен потенциал и дава страхотни резултати като е добре и професионално отлежала. Именно поради тази причина сливовата ракия, която се намира на пазара е минала поне за кратко през отлежаване в дъб. Други ракии, като например Вилямовата определено дават по добри резултати, когато са неотлежали (свежи). Съответно именно поради тази причина, вилямовата ракия се намира на пазара основно неотлежала и има толкова много стилове вилямова ракия залагащи на свежестта. На фона на всичко казано до тук трябва да отбележим, че отлежаването само по себе си не гарантира структура или повече стойност на една напитка. Това, което принципно води до добри резултати при ракиите позволяващи отлежаване, е не просто отлежаването, а доброто и професионалното направено такова. Отлежаването на ракиите е друга дълга тема, която ще разгледаме в подробност в някоя наша бъдеща статия.

Сезон на консумация

За съжаление нашият екип тази година също срещна сериозни затруднения в това да убеди потребителя и да обясни, че ракията не е само и единствено зимна напитка и че едва ли не ракия лятото няма как да се пие. Разбира се, че ракията не е само зимна напита. Да, има видове ракия като отлежалата сливовата и отлежалата гроздова, които са по-подходящи за зимните сезони. Има обаче и ракии, които особено в някои свои стилове са определено летни или есенно-пролетни напитки, особено ако се комбинират с правилната храна. Такива са например вилямовата ракия, кайсиевата ракия, малиновата ракия. Съвсем друга тема е безспорната тенденция да се правят все повече коктейли с брендита. Ракията, и особено някой видове ракии, също биха могли да се използват много добре в коктейли. Това обаче разбира се е въпрос и на време, в което майсторите на коктейли да се подготвят за правилната работа с този вид напитка.

Междувременно, ако искате да се запознаете с това как правилно се дегустира ракия или например каква е разликата при дегустацията на алкохолни напитки спрямо вино, то тогава сте добре дошли да присъствате на една от многото дегустации, които организираме на различи места както в България, така и извън България.

 

Екипът на RAkiaSHOP с радост иска да сподели, че вече можем да работим (да продаваме нашите продукти и да организираме събития) и на територията на Австрия, а съвсем скоро и в Германия.

RAKIA AND THE PROPER WAYS TO CONSUME IT