preloader

Здравейте приятели,

Нека споделим с Вас нещо за ракията и интересни факти от нашата история.

В продължение на последните 6 години, както се казва поработихме здраво, и колкото и да нескромно звучи успяхме да постигнем много за ракията като стриктно се придържахме към нашите мисия и визия. Многото усилия и начина, по който се посветихме на нашата мисия, не ни позволиха да се спрем за малко и да ви разкажем нашите впечатления, защото време все не оставаше. Дойде моментът да направим и това – да Ви разкажем нашите впечатления от последните 6 години. В следващите няколко тематично разделени статии ще ви разкажем накратко как изглежда ситуацията с нашата любима напитка РАКИЯТА към момента от нашата гледна точка.

Предполагам никой от Вас няма да се изненада ако му кажем, че развит пазар на висококачествена ракия преди ние да се заемем с този бизнес не само в България, но и на Балканите и по света реално не съществуваше. Това обаче далеч не е най-голямото предизвикателство, с което се сблъскахме. Най-голямото предизвикателство за нас беше, че трябваше да създадем пазар за ракията като продукт, който в следствие на абсолютно неадекватното поведението на множеството субекти на пазара (производители, търговци, дистрибутори, ресторантьори, потребители и т.н.) през годините имаше толкова лош имидж, че беше много тъжно да се гледа как към един прекрасен продукт има толкова негативно отношение. Трябва също така да призная, че този лош имидж в следствие на поведението на гореспоменатите субекти никак не беше неоправдан.

Нашите успехи на кратко:

Успяхме да обясним на света какво е ракия. Благодарение на инициативата на Spirits Selection успяхме да разработим насоки за оценяване на ракията и да обясним на колегите как да я оценяват. Това разбира се доведе до множество медали и привличането на вниманието на света върху тази толкова непозната и световно неизвестна до този момент напитка.

Успяхме да обясним на производителите на ракия какво би трябвало да бъде една съвременна ракия, за да може тя да бъде признат алкохол на световно ниво и да намери мястото си на световната сцена. За съжаление една не малка част от производителите не искаха да ни чуят и предпочитат да произвеждат някакъв продукт наречен „ракия“, който е просто отпадъчен продукт на винопроизводството или изобщо няма нищо общо с ракия изключвайки надписа на етикета. За радост, тези, които ни слушат, вървят стремглаво напред.

Успяхме да постигнем това почти всички добри ресторанти и барове в България да имат на разположение добра ракия, с която да работят и която да предлагат на гостите си. Направихме всичко по силите си да обучим абсолютно безплатно чрез множество дегустации персонала на тези заведения, така че те да могат да предлагат ракия професионално и да са в помощ на гостите си.

Създадохме наш собствен бранд ракия, който се казва ЕДНā ракия. Не случайно се казва ЕДНā ракия – така всъщност би трябвало да изглежда една добре направена и съвременна ракия.

Съвместно с Ракета Ракия Бар създадохме проекта „Ракия Ракета“, който особено за времето си, но дори и от днешна гледна точка е абсолютно революционен.

Развиваме коктейлната култура в посока правене на коктейли с различни видове ракия. Поради множество обстоятелства това е изключително тежка задача, с която се борим бавно и методично. На това място искаме да благодарим искрено и от все сърце на колегите, които ни подкрепят зад бара.

Успяхме да направим няколко експорта на ракии по света и работим в посока България да започне да се възприема като експортен хъб на висококачествени ракии от целите Балкани към целия свят.

Създадохме Proex Wine – експортна фирма, която е посветена изцяло върху експорта на Български вина и висококачествени ракии. Заедно с нашия дългогодишен приятел и колега Станислав Бакърджиев и екипът ни там ще дадем всичко от себе си за това тези продукти да придобият световна известност и да заемат своето заслужено място на световната сцена. Работим професионално и сме във връзка с наши контакти по целия свят. Очаквайте големи успехии на този фронт. Битките са тежки, но имаме потенциала бавно и методично да се справим.

Развиваме онлайн продажбите на висококачествена ракия и се опитваме да образоваме клиентите чрез нашия уебсай  rakiashop.eu.

Държим да споделим с Вас и позитивните аспекти, които забелязваме през годините:

Първо и преди всичко – производителите на истинска, висококачествена ракия са много посветени на това, с което се занимават и също както и ние правят всичко възможно за това ракията като продукт да се развива и върви напред в световен мащаб. Те са лоялни и отворени към света. Всеки от тях, тъй като не се занимава с измами, ще Ви покани да разгледате, видите и научите.

Има много ценители на ракията като напитка и те са силна движеща сила на пазара.

Напредничава публика – за разлика от доста по-консервативните пазари в Западна Европа, публиката на Балканите е доста отворена и напредничава, Това до известна степен улеснява нашата работа, защото хората са разкрепостени и искат да се научат. Не случайно на пазарите на Балканите, макар и те да са толкова малки можете да видите толкова много качествени стоки от целия сват. Причината е, че хората са отворени и искат да пробват различни продукти.

Реално погледнато на Балканите има сериозно търсене на висококачествена ракия, но поради лошата й пазарна позиция то е основно неосъзнато . И така се поражда казусът – как да материализираме това неосъзнато търсене. На базата на нашия опит решението е само едно – професионален подход към пазара и активизиране на всички налични трезво мислещи пазарни субекти. С много труд и усилия, които ние не пестим, за радост всичко се получава. Защо хората да плащат безумни пари за напитки от къде ли не по света, за които са похарчени тонове пари за маркетинг, а съдържанието на фона на една добре направена ракия е меко казано доста спорно. Огледайте се навсякъде около вас и ще видите как дори и една Гърция разчита на Ципуро, Узо, Метакса и Скинос. Няма как някой да гради туризъм и местна култура без местни и традиционни продукти. Ракията е неизменна част от нашата история, живот и традиции и ние трябва да направим всичко възможно да я наложим на пазара.

За развитието на нашия бизнес както и на ракията като продукт през годините искаме да изкажем специални благодарности на:

Всички колеги собственици и управители на ресторанти, които разбраха, че от „схемите“ реално погледнато няма никаква полза, в повечето случаи дори и математическа. Въпрос е на просто осъзнаване и се радваме, че най-накрая ресторантьорският бранш в България тръгна по този път и в последните години започна да налага качествени продукти, които да може да предлага на клиентите си на пазарен принцип. Казвайки това, искам да бъде ясно, че тук далеч не става дума само за ракия, а и за всякакви други видове продукти. Това е една дълга тема, на която ще обърнем повече внимание в една от следващите ни статии.

Пепи, Ники и целият им екип в Ракета, Космос и Спутник. Благодарим им за страхотното ни сътрудничество през годините и се надяваме все така да вървим заедно напред. Без тях, не само светът на ракията, а и ресторантьорският бранш в България, далеч нямаше да бъдат същите.

Радостин Клинков – технолог легенда, който осъществи физически на място нашия проект за Една ракия. Благодарим му за това, че успя да погледне на ракията от нашата гледна точка и за ентусиазма и усилията му да работи толкова посветено на абсолютно революционния проект „Една ракия“.

Елена Нейкова – собственик на fermentors.bg и enosiasti.bg и човекът, който поде инициативата от Българска страна ракията да се развие като категория в Spirits Selection. Благодарение на нейните усилия голяма част браншът по света разбра, че България съществува.

Дарко Ангелески – Както казахме от самото начало, работим с много бармани и има много хора зад бара, които ни помагат за развитието на ракията в коктейли, но собственикът на 5L Speakeasy bar Дарко Ангелески е със сигурност човекът, който подходи с най-много ентусиазъм и желание към темата. Благодарим му за ентусиазма, познанията и отделеното за каузата внимание.

Венцислав Любенов или както ние си го знаем – Бат Венци. Той си знае защо! Без неговата безценна помощ в началото, нашият бизнес щеше да се развие много по-бавно, а и може би изобщо нямаше да бъде същият.

Безспорно покрай Covid – 19 преживяваме много трудни моменти, но както и всички останали, ние се надяваме да излезем от ситуацията по-силни и да успеем да победим в борбата с масовата консумация и алкохолизма, които безспорно не носят на никого нищо добро.

Много силно оценяваме Вашата подкрепа и това, че много хора гледат на нас като на приятели. Имено за това започнах тази статия по този начин.

И преди да влезем в подробности с тематичните статии, искам да отправя една молба от моя страна – не гледайте на ракията от националистична гледна точка, защото това нищо няма да донесе нито на вас, нито на ракията като напитка.  Ние в нашата фирма сме хора с многогодишен международен опит като сме живели в много държави по света. От тази си позиция мога да ви кажа, че национализмът като такъв никога не е водил до нищо добро. Просто се огледайте около себе си и ще разберете до какво ни е докарал прекомерният национализъм на Балканите и каква е „ползата“ от него.

Моля, следете нашия уебсайт през следващите дни. Пожелаваме ви приятно четене и консумирайте вино, алкохол и всякакви други съдържащи алкохол напитки разумно, умерено и само и единствено за удоволствие! Не подценявайте обстоятелствата, спазвайте закона и никога не шофирайте след консумация на алкохол!!!

2020© УАЙН ЕНД СПИРИТС КОНСУЛТИНГ ЕООД